Yritysasiakkaat

Lapland Hotels

Lapland Hotels on ollut meille tärkeä yhteistyökumppani siitä lähtien, kun Koivu perustettiin. Pitkä yhteistyö jatkuu edelleen ja ollaan mukana auttamassa kiireisissä ja haastavissakin tilanteissa!

Teemme yhteistyötä pääosin Tampereen hotelleissa, erityisesti Dabbalin keittiössä, mutta olemme myös olleet kouluttamassa uutta henkilökuntaa Kuopion hotellissa. Olipa kyseessä sitten kiireinen aamupala, uuden menun kuvaus tai isot à la carte -tilaisuudet – me hypätään innolla mukaan haasteisiin.

Yhteistyömme Lapland Hotelsin kanssa on meille merkittävä kumppanuus, jossa ammattitaito, joustavuus ja nopea reagointi ovat olleet keskeisiä. Olemme ylpeitä siitä, että voimme jatkossakin olla heidän tukenaan – valmiina hyppäämään tiukkojen paikkojen tullen mille tahansa pisteelle.

Hopealinjat

Hopealinjat on yksi merkittävimmistä asiakkaistamme, jossa olemme päässeet hyödyntämään laaja-alaista keittiöosaamistamme ja joustavaa ratkaisukykyämme.

Yhteistyömme alkoi kesällä 2022, kun meiltä vaadittiin parin viikon hätäapua Ravintola Kattilan pyörittämisessä. Myöhemmin vuonna 2023 meille avautui kunnia toimia koko Hopealinjojen keittiöpäälliköinä. Olemme toteuttaneet monipuolisia menukonsepteja niin tapahtumiin kuin laivojen ja ravintoloiden keittiöihin. Oskari vastasi Viikinsaaren ravintolan keittiöstä, tapahtumien ruokatuotteesta ja toteutuksesta, kun taas Joona otti haltuun Ravintola Kattilan ja Hopealinjojen laivojen keittiöiden toiminnan. Hyppäsimme vastuutehtäviin, vaikka kausi oli jo käynnissä – yksi haastavimmista tilanteista meille molemmille.

Seuraavana vuonna päätimme keskittyä erityisesti laivatoimintaan: Oskari hoiti Laukontorin laivojen keittiöt ja Joona vastasi Tarjanteen keittiöstä.

Yhteistyömme Hopealinjojen kanssa osoittaa, kuinka monipuolisesti pystymme vastaamaan asiakkaidemme tarpeisiin oli tilanne mikä hyvänsä. Olemme ylpeitä saadessamme olla osa Hopealinjojen menestystarinaa ja odotamme innolla tulevia yhteisiä projekteja!

Brocco Catering

Brocco Catering on Tampereelta käsin toimiva pitopalvelu, joka tunnetaan monipuolisista ja räätälöidyistä ruokaratkaisuistaan. Heidän kanssaan aloitimme yhteistyön keväällä 2024 ja tähän mennessä olemme toteuttaneet yhdessä kaikenlaisia tapahtumia – aina tuhannen hengen cateringeistä intiimeihin ja personoituihin juhliin.

He toimivat pääasiassa Tavara-asemalla ja järjestävät räätälöityjä catering-keikkoja sekä tapahtumia tilauksesta. Yhteistyömme on tuonut mukanaan muun muassa yritysten pikkujouluja, häitä jalkapallostadionilla sekä VIP-cateringia artisteille ja urheilujoukkueille. Lisäksi Brocco Cateringin kautta olemme päässeet tekemään töitä myös PSTAN keittiössä. Italialainen ruoka onkin meille molemmille erityisen lähellä sydäntä, ja tämä yhteistyö on tarjonnut mahdollisuuden laajentaa osaamistamme entisestään.

Brocco Cateringin joustavuus ja kyky mukautua erilaisiin tilanteisiin tekee yhteistyöstämme sujuvaa ja innostavaa. Olemme ylpeitä ja kiitollisia siitä, että voimme kutsua heitä yhteistyökumppaneiksemme – odotamme innolla tulevia projekteja, joissa yhdessä luomme unohtumattomia makuelämyksiä!

Ravintola Wanha Tappi

Syksyllä 2024 saimme ainutlaatuisen tilaisuuden olla mukana herättämässä henkiin Nekalan sydämessä sijaitsevaa legendaarista Ravintola Wanhaa Tappia. Uudet omistajat halusivat palauttaa ravintolan entiseen loistoonsa ja kutsuivat meidät konsultoimaan sekä uudistamaan keittiön toimintaa ja ruokalistaa.

Projekti käynnistyi pikkujoulukauden kynnyksellä, ja aikataulu oli tiukka. Yhteistyössä omistajien ja henkilökunnan kanssa loimme uuden menun, joka yhdistää perinteisiä pub-klassikoita ja moderneja herkkuja, kuten maistuvia burgereita, laadukkaita bistroannoksia ja kasvisvaihtoehtoja.

Ravintola avattiin nopealla aikataululla, ja vastaanotto on ollut erinomainen – asiakkaat ovat löytäneet tiensä takaisin Wanhaan Tappiin, ja tunnelma on ollut katossa. Erityiskiitos kuuluu startin mahtavalle tiimille, jonka ammattitaito ja panos olivat korvaamattomia tässä projektissa.

Olemme ylpeitä ja kiitollisia siitä, että saimme olla mukana palauttamassa Wanhaa Tappia osaksi Tampereen ravintolakulttuuria. Toivotamme heille menestystä jatkossa ja kannustamme kaikkia tutustumaan uudistuneeseen ravintolaan osoitteessa Jokipohjantie 18, 33800 Tampere.

Paloma Kitchen & bar

Paloma Kitchen and Bar oli ensimmäinen Koivun ravintolaprojekti – täyttä vauhtia ja jännitystä alusta loppuun! Koko ravintola saatiin pystyyn äärimmäisen tiukassa aikataulussa, sillä aikaa konseptoinnista menun testaukseen ja avaamiseen oli vain kuukausi. Tämä projekti oli yhtä aikaa mahtava ja hurja kokemus: onnistuimme avaamaan ravintolan ajallaan ja saimme aikaan menun, joka miellytti asiakkaita ja toi heille uusia ruokakokemuksia.

Toimimme ravintolassa keittiöpäälliköinä siihen asti, kunnes vakituinen työntekijä löytyi. Olemme valtavan ylpeitä siitä, että pystyimme vastaamaan haasteeseen näin lyhyessä ajassa – tämä projekti osoitti, mitä tiimityöllä ja intohimolla on mahdollista saavuttaa. Lisäksi opimme paljon siitä, miten tärkeää on joustavuus ja nopea reagointi muuttuvassa tilanteessa.

Tämä kokemus on jäänyt mieleen yhtenä niistä mieleenpainuvimmista projekteistamme, ja se toimii meille esimerkkinä siitä, miten yhteiset ponnistelut voivat synnyttää upeita tuloksia.